Sucht ihr für die heißen Tage noch ein schnelles easypeasy Sommer-Rezept? Auch noch vegan, frisch & glutenfrei? Dann hätte ich hier eine Gazpacho für euch, eine kalte Tomatensuppe. Zum Glück habe ich mein eigenes Kochbuch mit lauter Lieblingsrezepten und in dem blätterte ich, auf der Suche nach einer Inspiration für ein leichtes Gericht. Und Zack, auf Seite 104 da war sie, die erfrischende Suppe.

Zum Glück ist gerade Tomatenzeit. An jeder Ecke bekommt man die schönsten Sorten. Ich habe für die Suppe die beliebten Eiertomaten, auch Romatomaten genommen… und natürlich nicht geschält. Viel zu anstrengend! Außerdem wird die Suppe so ein wenig sämiger, was gar nicht so schlecht ist, da die klassischen Brotwürfelchen fehlen.

Und immer muss was auf die Suppe, sieht einfach gut aus und es gibt noch was zu kauen ; )

Bei dem Wetter könnte ich den ganzen Tag nur Eis essen und die Füße in einen Bottich mit kaltem Wasser kühlen. Aber der Körper will ja auch genährt werden. Tomaten sind nicht nur erfrischend und lecker, sondern auch noch gesund. Sie haben einen hohen Anteil an Vitamin C, Mineralstoffen und wichtigen Spurenelementen. Und sind dabei kalorienarm. Wenn man nur im Schatten rumliegt, sinkt bekanntlich der Grundumsatz. Die Kalorien hebe ich mir dann für’s Eis auf ; )

Und was esst ihr so bei dem Wetter? Schnelle kalte Küche, oder?

Ein schönes Sommerwochenende
wünscht euch
die Billa
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